Винарска изба Villa Vinifera е построена в началото на миналия век - през 1936 г. в село Брестовица, Пловдивско. В този край на Тракийската низина са запазени и концентрирани повече от 35 % от лозовите насаждения на България, като 80 % от тях са винени сортове. Землището на Брестовица е специфичен микрорайон, обозначен на картата на България със своите характерни особености. До 1998 г. избата е позната под името "Мискет" и e собственост на известния винотърговец по това време Методи Хаджиянков.
Villa Vinifera е класически тип винарска изба с дадености за производство на висококачествени вина Тя се състои от надземно отделение за преработка на гроздето и ферментация, отделение за младите вина, дистилаторно отделение. Подземието за стареене на виното в избата е разположено дълбоко под земята и осигурява необходима постоянна температура и влажност през цялата година. В момента винарската изба е оборудвана със съвременна техника и всичко необходимо за производство на висококачествени вина и концентрирани напитки като ракия и коняк. Още от 1936 г. вината на избата се продават основно в Германия, Англия Австрия и България. Историята на Villa Viniferа разказва, че в избата са работили много известни технолози от Пещерския, Перущинския и Асеновградския винпроми. Като подразделение на тези известни винзаводи, избата е била запазена и използвана за производство на висококачествени вина в ограничени обеми. От 1998 г. тя е собственост на компания "Стархо Со" и носи символиката и марката Villa Vinifera. Производството се осъществява само в дървени съдове с обем от 500 до 24 000 л, като капацитетът на винарната достига 480 тона годишно. Villa Vinifera остава вярна на хилядолетни традиции и класическа технология. Избата запазва великолепието на вкуса, палитрата и нюансите при селекцията на вина и нещо особено важно - тяхната екологична чистота. Кредо на винарната е не увеличаване обемите на производство, а създаване само на качествени вина в ограничени партиди. Дионисиевата напитка се съхранява и бавно, съзрява в дълбоко подземие при оптимална температура и влажност Така виното съчетава изтънченост на аромати и богатство на вкус. Съдовете за приемане на гроздовата суровина са дървени с обем от 140 до 220 хектолитра и постоянно се обновяват. Бъчвите за отлежаване на виното са дъбови с обем от 1,5 до 5,5 хектолитра и са разположени в подземие. Във винарната не се използват съдове от неръждаема стомана. Избата разполага и със специалисти по поддръжка и направа на бъчви и бадеми. Villa Vinifera се слави с високо качество на произведените вина. Всички, опитали елексирите на избата, вече имат индивидуални колекции, подбрани според вкусовите предпочитания на клиента. Постоянното внимание на технолозите и винарите от Villa Vinifera към лозята, строгият контрол и високият критерий към качеството, позволяват да се запази хармонията, стила и уникалния характер на виното. Едно от преживяванията, които ви очакват, ако посетите винарска изба Villa Vinifera е Дегустация Посетителите на винарската изба имат възможност да се запознаят с технологичния процес и методите за производство на вино, с традициите във винарската промишленост, с начина на експлоатация на бъчви, тяхната изработка, почистване и употреба. Професионален технолог разказва за особеностите на различните сортове грозде и най-вече за българските. По този начин почитателите на гроздовата напитка научават много повече за характеристиките на сортовете, както и за вкусовите и ароматни данни на вината. При дегустацията туристите бутилират и оформят самостоятелно бутилка вино, като имат въз-можност да изберат и закупят харесан еликсир От винарната са предвидили за почитателите на виното и мезета към вкусването на божес-твената напитка - бял хляб, бяло саламурено сирене или кашкавал, минерална вода. Ако сте решили да прекарате един вълнуващ ден в Брестовица и да се отдадете на елексира на боговете, може да избирате между три типа дегустация: - на пет вида вина и един вид ракия; - на седем вида вина и един вид ракия; - на осем вида вина и два вида ракия. Винарска изба Villa Vinifera предлага на туристите и възможности за разширена дегустация, включваща мезета и закуски, асортимент вина и ракии по избор. Цените на тези заявки се договарят допълнително. Транспортът на посетителите до избата се организира по тяхно желание.
