Ако не са защитени от външната среда, ядките и семките бързо стават негодни за консумация, като по тях се образуват и афлатоксини. Изследвания показват, че ядките започват да гранясват средно седмица след изпичането им. Освен, че се консумират трудно заради лошия вкус и мирис, при гранясване ядките образуват гъбички, които се наричат Aspergillus fungus. Те предизвикват отделянето на афлатоксини, които не са вредни за зравето. За да запази натуралния свеж вкус на ядките и семките Старфудс България (част от групата на PepsiCo) закупи ново поколение машини и специално пакетиращо фолио на стойност половин милион лева. След отваряне на пакета, ядките трябва да се съхраняват в хладилник или фризер. На стайна температура те могат да издържат не повече от месец при условие, че са защитени от светлина. След изтичането на този срок е най-добре да се сложат в хладилник, където ще се съхранят до пет месеца. Ядките могат да запазят полезните си качества и свойства около година във фризер. Въпреки, че новият вид опаковка е с около 50% по-скъпа от обикновената и изисква специални пакетиращи машини, ядките марка Пенелопа няма да променят цените на основните си продукти.
