Потребителите в Централна и Източна Европа (ЦИЕ) демонстрират все по-силен интерес към здравословни, местни и устойчиви хранителни продукти, сочи последното глобално изследване на PwC – Voice of the Consumer 2025. Проучването подчертава нуждата от трансформация в хранителната индустрия, която трябва да отговори на новите потребителски приоритети, формирани от икономически, здравни и климатични предизвикателства.
Според прогнозите на PwC, секторът „Как се храним“ ще достигне брутна добавена стойност от 9,88 трилиона долара до 2035 г., като иновациите и сътрудничеството ще бъдат ключ към растежа. В същото време хранителният сектор трябва да балансира между ограничените ресурси и изискванията на по-информирани и взискателни потребители.
Потребителите искат здраве, вкус и сигурност – на разумна цена
Цената остава основен фактор, но все повече потребители в региона оценяват и качеството, вкуса и произхода на храните, които купуват. Финансовата несигурност и геополитическата нестабилност са водещи притеснения за почти половината от анкетираните, но въпреки това здравето и хранителната стойност на продуктите излизат на преден план.
„Потребителите в нашия регион стават все по-взискателни. Те търсят качество и устойчивост, въпреки че усещат увеличението на разходите за живот повече от потребителите в други части на света. Това е възможност за трансформация на хранителната индустрия,“ коментира Божидар Нейчев, управляващ съдружник на PwC България и ръководител на Консултантските услуги в Югоизточна Европа.
Отказ от ултраобработени храни и фокус върху удобството
Проучването показва, че все повече потребители в ЦИЕ се отказват от ултраобработени храни и алкохол, предпочитат пресни, сезонни и местни продукти, и търсят технологични решения, които да улеснят храненето им – от приложения за планиране на ястия до устройства за проследяване на здравето.
Това отваря нови възможности за производители и търговци на дребно, които могат да предлагат минимално обработени храни, както и по-здравословни и удобни за консумация продукти, съобразени с темпото на съвременния живот.
Устойчивостта - все по-силен критерий за избор
Загрижеността за климатичните промени остава висока. Над една трета от потребителите заявяват, че са готови да платят повече за устойчиво произведена храна, като предпочитат местни продукти, които възприемат като по-качествени и по-изгодни.
„Засиленият интерес на потребителите към здравословния начин на живот, устойчивостта и местното производство е сериозен сигнал към хранителната индустрия в региона. Компаниите, които инвестират в прозрачност и високо качество, ще изградят доверие и ще спечелят нарастващата конкуренция,“ подчерта Албена Маркова, съдружник в Консултантски услуги на PwC Югоизточна Европа.
Време за адаптация
Тенденциите ясно показват, че потребителите в ЦИЕ очакват повече – от по-здравословни продукти до етично производство и иновативни решения. За бизнеса това означава не само предизвикателства, но и значими възможности за растеж.
Хранителната индустрия трябва да преосмисли подходите си, за да остане релевантна: да съчетае вкус, достъпност, устойчивост и технологично удобство в единно предложение, което отговаря на изискванията на съвременния потребител.
