В процеса на присъединяване на България към Европейския съюз фирмите от хранително-вкусовата промишленост трябва да се съобразяват както с нови изисквания и стандарти, така и с контрола, който държавата упражнява в този сектор от икономиката. Държавният контрол се отнася за храните, които се произвеждат и продават на територията на страната, и за тези, предназначени за износ. Той се извършва във всички етапи на процеса на производство и търговия с храни, като може да бъде систематичен или в случай на съмнение, без фирмата да е предварително уведомена за това.