През последните години се обръща все по-голямо внимание на безопасността на храните, които консумираме. Пестицидите се използват масово при производство на селскостопанска продукция, която достига до нас в свежо или преработено състояние. Превишени или токсични остатъци от тях могат да компрометират безопасността на храните.