Сладкарска къща "Неделя" е основана на 01.04.1993 г. в София от Радослава и Георги Минчеви. През същата година е открита и първата сладкарница на площад "Баба Неделя", откъдето идва и името на веригата. В началото в нея са работили само трима човека, а собствениците, семейст-во Минчеви, сами посрещали първите клиенти.