​​​​​​​Соня Янкова не се подчинява на скоростта, а на собствената си траектория. В момента животът ѝ се движи на високи обороти и няма случайни рецепти. Всичко е вкус, интуиция и страст – в кухнята, в бизнеса и в любовта. Между двата си свята – Yummy Box by Sonya Yankova и Amorvino – тя живее на пълна скорост, но вече знае кога да натисне газта и кога да спре, за да се наслади на пейзажа. И за да му се насладим, седнахме заедно зад волана на изцяло новия Opel Frontera и потеглихме, а Соня, която много познават и от участието ѝ в риалити формата Hell’s Kitchen България, ни разказва за себе си, като често прави кулинарни сравнения, от които направо огладняваме…

Текст: Елица Стойчева, снимки: Светослав Ханджийски

Скоростта

Днес животът ми преминава на високи обороти, но воланът е в моите ръце. В кухнята горя – там всичко е емоция и скорост, но извън нея се уча да спирам. Една чаша вино, усмивка от любимия ми Димитър, малко тишина – това са моите спирачки. Истинската скорост е онази, на която сърцето ти е спокойно и щастливо.

Жените в кухнята

Вярвам, че кулинарията е сцена за творчество, не бойно поле. В кухнята огънят е силен и не става дума само за котлоните. Понякога егото свисти като мотор на завой, но аз вярвам, че жените там не сме съперници, а създателки. Във всяка кухня, в която има любов, няма място за битки, а за жени с горещи сърца и чисти намерения.

Вярвам, че кулинарното изкуство е диалог между сетивата и интуицията. Просто знам кога да оставя пастата да „танцува“ още секунда във водата и кога да я извадя. Най-ценното женско качество според мен е чувствителността, която не се страхува да бъде силна, и страстта, която гори красиво, без да изгаря теб самата.

Ценя това, че съм открила кулинарията като призвание. Тя ме прави търпелива и щастлива. И се уча да спирам, за да мога после да давам още повече.

Мечтите, които стават реалност

Още като момиче мечтаех за голяма кухня, пълна с аромати и усмивки. Днес тази мечта е реалност, макар и по свой, неочакван път. Не мислех, че ще имам два свои бизнеса, но сега имам Yummy Box – място, пълно с вкус и домашни рецепти, и Amorvino – място, където Италия и виното говорят на душата. Призванието не винаги идва като план, а като зов, и когато го чуеш, дори посоката се превръща в приключение.

Жената предприемач

Предприемачеството е като перфектно ризото – иска внимание, търпение и правилните съставки. Да ръководиш два бизнеса, две отделни заведения, означава да балансираш между страстта и реалността. Трябва да комбинираш вкуса с отговорността, да бъдеш лидер, но и част от екипа. Най-силното оръжие? Вкусът към живота. Да усещаш какво хората искат и да им го даваш, без да губиш себе си.

Любов, подкрепа и баланс

Мъжът до мен е опора и вдъхновение. Той е моето рамо, слушател, критик и съмишленик. Когато съм изморена и с едва 10% сила, той ми дава останалите 90. Това е любов – балансът между бързината и грижата. Именно той ме тласна към смелостта да имам свой бизнес. И беше прав. Мечтите нямат стойност, ако останат само на тефтер.

Между химия и интуиция

Всяко ястие е ритуал. Започвам с вдъхновение и преминавам през химия на вкусовете, но истинската магия е в интуицията – в точната капка зехтин, в мига, в който ароматът те намери. В моите проекти Yummy Box и Amorvino всичко е съчетание на вкус, история и удоволствие. Влагам любовта си към Италия, към приятелството, към виното. Най-важните съставки са въображението и любовта.

Българската кухня и пътят ѝ към света

Българската кухня има потенциал да стане национален посланик. Тя е земна и автентична, с характер и душа. Представям си гозба с дивеч, трюфел от гората, свежи билки от планината, чаша българско вино и аромат на лавандула. Това е България за мен. Пътуванията ми по света – от Азия до Америка – ме научиха да обичам баланса и смелостта. Иска ми се хората, които опитат българска храна извън страната, да усетят не просто вкуса, а душата на България.

…с буркан подправки

За мен всяко пътуване е ново ястие, всяка дестинация – нова комбинация от аромати и идеи. Ако трябва да избера сега на мига една посока, това ще е Италия. Бих потеглила към Тоскана – с новия Opel Frontera, буркан подправки в чантата и пълен резервоар вдъхновение. Или към Южна Италия, където морето е близо, трапезата е свещена и всяка вечер е празник.