антиоксиданти

27 Септември 2018

Боровинката може да направи бирата по-полезна

Екип учени от Института по криобиология и хранителни технологии (ИКХТ) представиха експериментална разработка на нови бири с влагане на боровинки и арония, които могат да направят пивото по-полезно. Доц. д-р Силвия Милева, гл. ас. д-р Ива Томова, проф. д-р Габриела Маринова са авторите на...
19 Май 2016

С 30 мин. разходка изгаряте калориите на една бира

В една светла бира от 330 мл. има около 148 калории, които са значително по-малко от тези в един малък сандвич от 100 грама (250 kcal), 100 гр. порция пържени картофи (335 kcal) или 100 гр. колбас (340 kcal).Актуални данни сочат, че средната енергийна стойност на светлото пиво е около 43 - 45 kcal...
19 Юли 2014

Разликата между био и не-био храните

Био земеделските култури, като плодове, зеленчуци и житни, както и храните на растителна основа са с над 60% по-високо съдържание на основни антиоксиданти отколкото не-био растенията. Откритието разклати мита, че начинът на производство няма отношение към качеството на храната, с която се храним.В...
13 Август 2013

Живата бира съдържа високо ниво антиоксиданти

Живата бира е нефилтрирано пиво и се отличава със сравнително мътен вид и видими утайки мая. Тя съдържа остатъчни дрожди, които завършват вкуса й. Трябва да се консумира до 72 часа от производството й, като се следват специални условия на съхранение и подходяща температура. В повечето случаи живото...
30 Май 2013

Най-нови изледвания у нас за бирата

Резултатите от най-новите изследвания върху качествата и технологията на пивото бяха представени от широк кръг учени от водещи академични институции. Оказва се, че основната антиоксидантна способност на пивната мъст и пивото се формира от използвания малц. През миналата година в България са...
28 Май 2010

Сезонът на бирата

През месец май независимата лаборатория “Център по Биология на Храните” извърши измерване на съдържанието на антиоксидантите в най-разпостранените на българския пазар марки пиво. Анализите включват определяне на тоталния антиоксидантен капацитет на бирата (ТАК), съгласно стандартизирани,...