Познаваме се с Габриела отдавна, когато със своя съпруг Стойчо (тогава още не бяха женени), бяха съвсем млади хора, които вярваха, че в България има място за тях и може да се прави бизнес. И постепенно, с упоритост, без да се отказват, създадоха семейната крафт бирария Ромбус в Пазарджик, която вече е разпознаваем бранд и постоянно я надграждат. Габи се занимава и с графичен дизайн. Тя комбинира и създава визиите на семейния бизнес. Когато идва за срещата, небрежно кокетна и чаровна, казва, че в последния момент се наложило да смени аутфита, но на нейната естествената излъчваща се красота й отива всичко. Самата тя казва, че красотата на жената е в нейната самоувереност, а тя я носи. Затова и решихме, че партньор в този разговор чудесно ще подхожда новото Renault Clio, което е доказало във времето непреходния си успех.
Габриела е част от луксозното ни списание "Истинската скорост на жените" 2024, а тук споделяме част от интервюто с нея.
Текст: Ина Георгиева, снимки: Светослав Ханджийски
Габи, каква е твоята житейска скорост днес от 1 до 10? И автоматик или ръчна философски погледнато?
Хибрид. Автоматизирам рутинните задачи, така че да използвам оптимално времето, с което разполагам. "Ръчната" ми дава повече контрол в други ситуации, в които се изискват решения, креативност, повече усилия и лично отношение.
Кои са качествата, които са най-важни за жените и които ти самата най-много цениш в тях?
Самоувереност, съпричастност и устойчивост. Човек може да постигне всичко, стига да вярва в себе си и в идеите си. Смятам, че обществото ни има нужда от съпричастност и емпатия повече от всякога, което е една от най-ценните женски суперсили.
Можеш ли да се определиш с пет думи?
О, не, не мога да се определя с няколко думи, но много обичам думата "Благодаря". Вторачваме твърде много в фокусираме върху това, което нямаме, все искаме още и като че ли забравяме да бъдем благодарни за това, което вече имаме.
Смяташ ли, че в България жените успяват да се реализират? Още повече в малкия бизнес?
Когато си професионалист и знаеш какво правиш, полът няма значение. Дори и да срещаме някакви препятствия по пътя, това като че ли ни амбицира да даваме най-доброто от себе си. Може би все още има известни обществени нагласи, които могат да повлияят на амбициите на нежния пол, но пак опира от това какъв човек си. Мисля, че няма такова нещо като мъжка и женска работа. Казвам го като жена, която се справя добре с бормашина и носи кегове с бира.
Вие днес правите страхотна крафт бира. Колко труден беше пътят от направата на домашна бира до производство за клиенти?
Ако трябва да бъда честна, не сме имали сериозни предизвикателства със старта, по-скоро се опитваме да надграждаме и да превърнем проблемите в решения. Преработихме стари млекарски вани във ферментатори за бира, направихме си сами етикетираща машина, Стойчо се научи да заварява. Отворихме пивоварната с незавършена фасада.
Когато открихме пивоварната през 2016 г., занаятчийската бира беше непознат нишов продукт и осведомеността за продуктовата категория не беше особено голяма. Потребителите не бяха сигурни дали си струва да платят тройно по-висока цена за бира. И какво като се приготвя само от малц, хмел, мая и вода, без стабилизатори, какво значение има, че е нефилтрирана и непастьоризирана и т.н.? Липсваше достатъчно информираност относно въпросите, свързани с храната и напитките. За щастие днес темата се радва на по-голям интерес. През годините проведохме редица дегустации, обучения и други събития, за да повишим бирената култура. За 7 години на пазара сме създали над 110 вида бира и вече забелязваме формиране на ясно изразени вкусове и предпочитания сред клиентите ни.
През 2018 г. отворихме и ресторант към пивоварната, в който предлагаме местна сезонна храна, както и такава приготвена на огън. Дойде локдауна и почти всички места за продажба, които имахме, също затвориха врати. Наложи се да се адаптираме бързо и започнахме доставки до крайни клиенти, както и активна работа по хотелската част. Сега вече можем да предложим истинско преживяване в света на бирата и да запознаем гостите ни с целия процес от зърното до чашата.
Нашата цел е България да се установи трайно на картата на бирения туризъм в Европа и той да не отстъпва на винения като преживяване. За целта активно работим по популяризирането на бирената култура и не спираме да търсим нови, но и забравени вкусове.
Заедно с бирата имате и производство на колбаси и хотелска част, а ти се занимаваш и с графичен дизайн. Как се носят толкова дини неща под една мишница и няма ли да ги изпуснеш?
Това е семеен бизнес и сме си разпределили задачите. Имаме и малък екип, с който двигателят пали от Всеки прави това, което умее най-добре. Моята грижа е цялата визуална идентичност на пивоварна Ромбус и Колбасарницата, както и комуникацията и създаването на съдържание.
За щастие имам възможността да се занимавам с това, което обичам и не ми тежи. Започнах да работя като графичен дизайнер още докато учех. И така е и до днес. Продължавам да създавам визуална идентичност, корици на книги, рекламни визии и да работя по други проекти, различни от пивоварната. Когато работиш дълго време върху един проект, идва момент, в който забиваш и трудно може да ти просветне нова идея. Различните проекти, всъщност ми дават глътка свеж въздух и ме поддържат в кондиция.
Кога натискаш спирачка?
През повечето време съм на полусъединител. Предпочитам да се движа бавно, когато се налага, вместо да спирам напълно.
Вие сте заедно със съпруга ти в бизнеса. Не си ли омръзвате? И какво е за теб мъжът?
Семейният бизнес има своите предимства. Споделяме общи цели, мечти и ценности. Въпреки че всеки е отдаден на работата си, се грижим да поддържаме здравословен баланс между личния и професионалния си живот.
Имаш ли "твое" време? Къде зареждаш личните си батерии?
Ставам много рано – тези мигове, когато всичко все още спи, са само мои. Обичам да меся хляб. Брашното по ръцете, тестото полепнало по пръстите ти, да го усетиш как се събужда. Трябва му време, търпение и това ми вдъхва спокойствие, смирява ме. Обожавам да чета, а най-добре си почивам по време на преходи в планината.
Накъде би потеглила сега, ако имаш възможност?
За Норвегия – дива, сурова, тайнствена, земя на нимфи, тролове и легенди. От години си мечтая за Гейрангерфиорд (един от най-красивите фиорди, част от световното културно и природно наследство на ЮНЕСКО) и за прехода до Тролтунга (Езикът на торла). Преходът до скалното образувание е около 6 часа в посока с изкачване около 700м над езерото Рингедалсватнет. Ще му дойде времето някой ден. А до тогава – не изпускам възможност за разходка в Родопите, които са ни буквално под носа.
Един от бестселърите в автомобилната индустрия Renault Clio, в своето пето поколение, се предлага с богата гама двигатели, като най-новият е E-Tech full hybrid, който достига изключителна икономичност от само 4,1 л/ 100 км. бензин. На борда се предлагат обновени технологии като например дигитално арматурно табло. Спортната версия Esprit Alpine, като този модел, предлага елегантни дизайнерски елементи, както и много еко материали в купето.
Повече за модела може да прочетете ТУК