Едва на 18 години Виктория Ангелова от Професионалната гимназия по туризъм „Проф. Асен Златаров“ – Варна спечели първото място в регионалния полуфинал на конкурса Сомелиер на годината 2015 във Варна. Нейни подгласниците са Кристина Атанасова и Димитър Митов. Виктория ще се бори за титлата на гала финала на 13 март в София, а за нейната подготовка в състезанието с професионалистите лично ще се погрижат трима ментори, единият от които е зам.председателят на БАПС (Българска асоциация на професионалните сомелиери) Слави Райчев. В тази връзка, ето какво сподели специално за списанието Михаил Марковски, председател на БАПС:
Г-н Марковски, казват, че за да научиш истински виното трябва да изпиеш доста вино. В тази посока как едно 18 годишно момиче спечели регионалния сомелиерски приз?
- Всяка година организаторите на конкурса, подкрепени от Асоциацията на училища по ресторантьорство и хотелиерство в България и Българската асоциация на професионалните готвачи, избират един от полуфиналите, на който се явяват най-обещаващите ученици от професионалните училища. Миналата година това беше регионалният конкурс в София, на който спечели Адриан Бериша, а тази във Варна. За да научиш истински виното и преди да изпиеш доста, е нужно да те забележат, че имаш тръпка за тази професия! Аз също не знаех че, имам потенциал за сомелиер преди 20 години. Но ме видяха, показаха ми и ме въведоха в майсторството на професията.Как виждате бъдещето на сомелиерската професия у нас?
- У нас има 10-12 души които са наясно с професията и задачата им ще бъде да я предадат на следващите, които идват след тях. Дали ще го направят, като лични треньори на техните работни места или в обучения организирани от БАПС, целта е да бъдат запомнени, запазени и развити. Конкурсът е сцената на изявата на техните постижения и нова отворена врата за реализация. Потенциалът на най-младите е огромен. Участието им в подобни конкурси е най-трудният, но най-верен и кратък път към появата на цяло поколение професионалисти, конкуриращи колегите си в страни, където сомелиерът е неделима част от успеха на елитните ресторанти, винарските изби и лайфстайла.
По време на вечерята своите умения показват и младите кулинари, които приготвят хапките, придружаващи уелкъм дринка на официалните винени вечери и десерта, с който завършват петстепенните гурме менюта. На събитието във Варна пък на тях беше поверено и цялостното обслужване на вечерта.
Във Варна състезателите представиха новите бели вина от винарските изби Eдоардо Миролио и Домейн Мараш, уникалното розе Jamais Vu от три нетрадиционни за Бьлгария сортове грозде на Братя Минкови. Новите предложения при червените вина също поднесоха изненади – комбинация от сортовете Марселан и Мерло и специална резерва, събрала Каберне фран, Каберне совиньон, Пино ноар и Мерло.
Водещ на събитието беше както и в София актьорът Ники Сотиров, който с помощта на партньорката си – младата изпълнителка Тория, показа на живо как виното се превръща в музика, а музиката във вино, което е и мотото на тазгодишния конкурс.
Назпреварата продължава с регионални винени вечери в Пловдив, Бургас, Велико Търново и Банско, където ще станат ясни останалите четирима финалисти, които ще се борят за националната титла Сомелиер на годината 2015г.
Списанието е медиен партньор на конкурса Сомелиер на годината 2015
Снимка Пламен Михайлов