В специално пресъздадената обстановка на френско село в зала № 3 на Националния дворец на културата в София снощи, Френско-българската търговска камара тържествено представи младото вино „Божоле Нуво”, реколта 2011. За седма поредна година традицията събра в третия четвъртък на месец ноември на едно място представители на политическия елит в страната, бизнеса, културните среди и медии.
Тази година за представянето на „Божоле Нуво 2011” пристигна г-н Паскал Дюфетр, сомелиер и енолог на Шато дьо Пизе. Роден в разгара на реколта 1955 г., г-н Дюфетр се дипломира кото енолог в Националния университет в Дижон с дисертация посветена на подбора на сорта гaме за Божоле.
Негово Превъзходителство г-н Филип Отие се обърна към гостите в залата като ги приветства с добре дошли и изказа специалните си благодарности към ФБТК. „От Париж до Токио и от Ню Йорк до Москва, хиляди почитатели ще опитат вкуса на младото Божоле, реколта 2011 г. В тази чудесна зала шейсет годишната традиция по посрещането на новото Божоле отлично намира своето място сред приятели от България и Франция.” „Денят на Божоле” традиционно се празнува в цял свят и тържественото представяне започва с фразата Le Beaujolais nouveau est arrivé („Новото Божоле дойде!”). Всяка година третият четвъртък от месец Ноември започва консумацията на младото френско вино. Според Закона за виното във Франция, едва след това може да стартира продажбата му на световния пазар.
Регионът Божоле във Франция е около 60 км дълъг и 8 км широк. Намира се южно от град Лион, който е трети по големина във Франция. Има около 4000 собственици на лозя в региона.
„Гаме” (или „Гаме ноар”) е единственият разрешен сорт за производство на „Божоле”. Приблизително 1/3 от гроздето в областта Божоле се използва за младото вино, което се продава по цял свят. Гроздето задължително се бере ръчно, поради специфичния процес на ферментация. Само в Божоле и в Шампан Законът за виното задължава да се провежда ръчна беритба.
Всяка година ароматът на „Божоле” е различен. Това е и причината при предварителните дегустации на новата реколта да се зародят спорове дали то ще има вкус на банан и малина или на череши и сочни плодове. В следствие на т.нар. въглекисела ферментация „Божоле Нуво” е леко и приятно за пиене и запазва свежия плодов вкус, без да добавя горчиви танини от ципата на гроздето. Процесът на ферментация на цели зърна грозде запазва свежестта и плодовия вкус. Около 49 милиона литра „Божоле Нуво” се произвеждат всяка година.
